{"id":2174,"date":"2018-10-30T18:27:04","date_gmt":"2018-10-30T17:27:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomictrekking.com\/travel\/?p=2174"},"modified":"2019-03-11T18:34:50","modified_gmt":"2019-03-11T17:34:50","slug":"lanuovaecologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomictrekking.com\/en\/lanuovaecologia\/","title":{"rendered":"lanuovaecologia"},"content":{"rendered":"

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La nuova tendenza \u00e8 il Gastronomic trekking<\/h1>\n

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In Costiera Amalfitana un’esperienza “walk-cook & eat” che coinvolge i viaggiatori in attivit\u00e0 legate alla ruralit\u00e0 e alle origini dell’enogastronomia locale<\/h3>\n

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<\/div>[vc_column_text]\u201cQuanti fiori avete mangiato nella vostra vita? A noi piace scoprire il loro sapore ogni giorno\u201d. \u00c8 questo l\u2019invito di Giacomo Miola alla scoperta dei suoi tour, esperienze di cucina itinerante. Gastronomic Trekking era tra le 40 startup presenti a Rimini, in occasione del TTG, ed \u00e8 l\u00ec che abbiamo conosciuto Giacomo, suo Founder. Preso atto che il turista non ricerca un semplice servizio, ma esperienze, e che le \u201cattivit\u00e0 in destinazione\u201d sono tra le aree di business prevalente per le startup italiane, secondo i dati dell\u2019ultimo Rapporto dell\u2019Osservatorio Innovazione Digitale nel Turismo, abbiamo cercato di capire che cos\u2019\u00e8 un Gastronomic Trekking.<\/p>\n

\u201cGastronomic Trekking \u00e8 un percorso, un viaggio di conoscenza del territorio e della sua gastronomia locale \u2013 afferma Giacomo \u2013 \u00e8 l\u2019opportunit\u00e0 di vivere luoghi, attraverso i cibi e le materie prime che in essi si producono, entrando in contatto con la gente che vive in quei luoghi. Le cooking experience che proponiamo sono dei veri e propri laboratori nei laboratori, realizzati in ambiti e scenari molto eterogenei sul territorio\u201d.<\/p>\n

Un trekking tra profumi e sapori dimenticati, con la raccolta di erbe, fiori e piante aromatiche e spontanee, una cooking class per la trasformazione del raccolto secondo le ricette tradizionali e dell\u2019innovazione gastronomica contemporanea ed una degustazione finale, accompagnata da altri prodotti locali.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1492008848756{margin-top: 20px !important;}”][vc_column width=”1\/2″]\n

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<\/div>[vc_column_text]\u201cL\u2019idea nasce un paio di anni or sono \u2013 continua Giacomo \u2013 quando abbiamo deciso di fare qualcosa per portare innovazione nel sistema del turismo gastronomico, ingabbiato in logiche economiche che stanno letteralmente devastando molti territori dal punto di vista antropologico, attraverso sistemi di omologazione e standardizzazione dell\u2019offerta. Io mi definisco un metafarmer pi\u00f9 che una guida gastronomica. Il metafarmer \u00e8 colui che guida una esperienza gastronomica. Esso \u00e8 un mediatore che conosce profondamente il territorio coi suoi \u201cfarmers\u201d, con le loro pratiche di tradizionali o innovative\u201d.<\/p>\n

Ma chi \u00e8 che pratica il Gastronomic Trekking? Su Trip Advisor l\u2019attivit\u00e0 \u00e8 molto recensita, con punteggio massimo, soprattutto dagli stranieri. \u201cAvendo scelto come primo laboratorio di sperimentazione la Costa d\u2019Amalfi, e come lingua principale delle nostre attivit\u00e0 l\u2019inglese, il nostro pubblico \u00e8 rappresentato principalmente da statunitensi, britannici, canadesi e australiani \u2013 conferma Giacomo \u2013 sono principalmente coppie, ma anche gruppi di et\u00e0 media che va dai 30 ai 45 anni. Il periodo di attivit\u00e0 va da marzo ad ottobre\u201d.<\/p>\n

E per poter partecipare non bisogna essere camminatori esperti. \u201cIl percorso \u00e8 davvero per tutti. Le numerose attivit\u00e0 che svolgiamo dalla raccolta di erbe, alla preparazione del pasto, alla degustazione, sono educative e piacevoli anche per i pi\u00f9 piccoli se accompagnati dai genitori. I percorsi sono di medio livello e sono davvero \u201cslow\u201d, perch\u00e9 concepiti con l\u2019idea di essere delle vere e proprie passeggiate gastronomiche in cui ci sia un ruolo attivo da parte di tutti i partecipanti\u201d.<\/p>\n

Ma cosa appassiona di pi\u00f9 i partecipanti? \u201cProbabilmente la sensazione (che spesso traspare dai loro volti a fine giornata), di aver fatto un\u2019esperienza unica, mai standardizzata, non solo di cucina e che non si aspettavano di fare nel momento in cui l\u2019avevano prenotata\u201d \u2013 conclude Giacomo.<\/p>\n

Una formula allora non soltanto perfettamente funzionante, ma che supera le aspettative dei clienti. Perch\u00e9 trasmette cultura e conoscenza, rispetto per l\u2019ambiente e il territorio. E alla fine si riparte sempre tutti un po\u2019 pi\u00f9 ricchi.[\/vc_column_text]

<\/div>[vc_column_text]Di Antonella Guerra per lanuovaecologia.it<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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